(網(wǎng)經(jīng)社訊)據(jù)網(wǎng)經(jīng)社數(shù)字生活臺(tái)（DL.100EC.CN）了解，美團(tuán)外賣(mài)旗下“拼好飯”業(yè)務(wù)正在嘗試拓展新的供給形態(tài)。其模式是與有意向的商家合作，針對(duì)不同菜系品類(lèi)，由商家負(fù)責(zé)開(kāi)店，美團(tuán)則提供菜品及制作標(biāo)準(zhǔn)、選址指導(dǎo)等支持。以此模式開(kāi)設(shè)的門(mén)店，將主要面向“拼好飯”外賣(mài)渠道，也可能附帶部分堂食業(yè)務(wù)。
目前，拼好飯團(tuán)隊(duì)正在進(jìn)行新菜品的研發(fā)，計(jì)劃后續(xù)圍繞各菜系形成相應(yīng)的選品清單與工藝標(biāo)準(zhǔn)。此外，團(tuán)隊(duì)還將深度參與門(mén)店原材料、炒菜機(jī)器人等上游供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的對(duì)接。
據(jù)了解，拼好飯的供給優(yōu)化主要沿兩個(gè)方向展開(kāi)。在品牌線上，其于今年7月啟動(dòng)了“萬(wàn)家品牌”計(jì)劃，旨在為全國(guó)1萬(wàn)家知名餐飲品牌提供流量、定制服務(wù)等扶持。目前入駐拼好飯的餐飲品牌已超過(guò)5000個(gè)。部分國(guó)際快餐品牌已與其開(kāi)展“C2M反向定制”合作，例如漢堡王根據(jù)平臺(tái)洞察定制了專(zhuān)屬產(chǎn)品。
在中小商家線上，美團(tuán)則采取了“帶中小商家開(kāi)店”的模式。針對(duì)這類(lèi)商家在需求把控、菜品品質(zhì)等方面相對(duì)不成熟的情況，拼好飯團(tuán)隊(duì)會(huì)輸出包括可行選址點(diǎn)位、適銷(xiāo)菜品清單、工藝流程及供應(yīng)鏈資源在內(nèi)的方案，使門(mén)店從設(shè)計(jì)階段就能契合“拼好飯”的貨盤(pán)需求。
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